Kış Hazırlıklarında Son Tarih: Hangi Ürün Ne Zaman Yapılır?

Kış hazırlıkları bir takvim işidir. Her ürünün mevsimi, her sebzenin en lezzetli olduğu dönem farklıdır. İşte aylara göre kışlık hazırlık takvimi:

Temmuz-Ağustos

Domates salçası, biber salçası ve domates kurusu için en verimli dönem. Güneş güçlü olduğu için kurutma süreleri kısadır.

Eylül

Tarhana fermentasyonu için ideal sıcaklık Eylül ayındadır. Ayrıca üzüm pekmezi ve erişte hazırlığı başlar.

Ekim-Kasım

Turşu kurulur, zeytin hasadı yapılır ve zeytinyağı sıkılır. Lahana turşusu için ilk dondan önce kurulması önerilir.

Püf Noktası

Tüm bu ürünlerde ölçü değil, sabır esastır. Fermentasyona zaman tanıyın, güneşte acele etmeyin.